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“土鱿鱼”横县大头菜
发布日期:2022-01-04 08:48   来源:未知   阅读:

  横县种植大头菜有上千年历史,在乾隆年间已驰名中外。因其形似佛手,故也称佛手大头菜。

  横县大头菜个头奇大,一颗普通大头菜的重量能达到3公斤,最大的有6公斤。大头菜腌制后色泽金黄、粗纤维含量低、口感脆嫩,含有丰富的钙、硒、钾等,其可溶性固形物含量要比其他地区的大头菜高很多,具有香气浓郁、质地松脆的特点,素有“土鱿鱼”之美称。

  横县大头菜主产于南乡、峦城、横州、校椅等乡镇,最佳生长地域是西津湖湿地。这些湿地土地肥沃,生态环境优越,能生产出高品质的大头菜。一般每年9—10月种植,12月中旬至次年2月中旬采收,1月中旬上市。

  横县有多家企业生产加工大头菜,金姐、金妹、宇凯等品牌的横县大头菜已进入规模化生产,畅销港澳和东南亚地区。

  2019年以来,横县约有两万农户种植大头菜,种植面积达4.5万亩,产鲜菜约13.3万吨,成品菜(咸坯)约8.5万吨,年产值5亿多元,是当地农民的重要经济支柱。目前,横县大头菜已获得国家地理标志产品保护。(陈 静)

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